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<図書>

ジョウドウ ト ショク : テキセツナ ショクイク ノ アリカタ

情動と食 : 適切な食育のあり方 / 二宮くみ子, 谷和樹編集

(情動学シリーズ / 小野武年監修;7)
データ種別 図書
出版者 東京 : 朝倉書店
出版年 2017.2
大きさ xiv, 243p : 挿図 ; 21cm
別書名 標題紙タイトル:Food and emotions
異なりアクセスタイトル:情動と食 : 適切な食育のあり方
著者標目 二宮, くみ子 編集 <ニノミヤ, クミコ>
谷, 和樹 編集 <タニ, カズキ>
並木, 孝樹
井上, 和子
大國, 佐智代
松島, 博昭
江原, 絢子(1943-) <エハラ, アヤコ>
村田, 吉弘(1951-) <ムラタ, ヨシヒロ>
的場, 輝佳(1942-) <マトバ, テルヨシ>
近藤, 高史 <コンドウ, タカシ>
平山, 論 <ヒラヤマ, サトシ>
目次

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配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 利用注記 検索結果メモ 原簿番号
芸術教養課程コーナー
141.6||J58||7 F0000464236
9784254106978

20101267

書誌詳細を非表示

一般注記 内容: 序(二宮くみ子), 編集者・執筆者, I: 日本の小学校における食育の取り組み(1「教育現場と民間の連携を全国に」-5「「日本の優れた発酵食品」の授業」), II: 食育で伝えていきたい和食の魅力(6「家庭における食の変遷」-9「京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム"」), III: 食と情動に関する研究の現状(10「うま味研究の現状」-12「食と情動に関する最近の研究事例」), 索引, 編者略歴
文献あり
内容注記 教育現場と民間の連携を全国に / 並木孝樹 [執筆]
食育リーダーとしての取り組み / 井上和子 [執筆]
いのちをいただく食育 / 大國佐智代 [執筆]
うま味の授業に取り組んで / 松島博昭 [執筆]
「日本の優れた発酵食品」の授業 / 谷和樹 [執筆]
家庭における食の変遷 / 江原絢子 [執筆]
和食の特徴 / 村田吉弘 [執筆]
和食における「だし・うま味」 : 科学的知見からの考察 / 二宮くみ子 [執筆]
京料理の老舗料理人が小学校で授業をする"日本料理に学ぶ食育カリキュラム" / 的場輝佳 [執筆]
うま味研究の現状 / 近藤高史 [執筆]
だしの健康機能解明に向けて / 近藤高史, 二宮くみ子 [執筆]
食と情動に関する最近の研究事例 : 発達障害の子供たちを変化させる機能性食品 / 平山論 [執筆]
件 名 BSH:情動
BSH:食育
NDLSH:日本料理
分 類 NDC8:141.6
NDC9:141.6
書誌ID 1000321080
NCID BB23268262 WCLINK
ISBN 9784254106978
本文言語 日本語
巻冊次 ISBN:9784254106978 ; PRICE:4200円+税

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